Description
Les « Cheveux d’ange Kenz » sont des pâtes ultra-fines (vermicelles) de type premium, principalement utilisées dans la cuisine marocaine et maghrébine.
Caractéristiques principales
Composition : Fabriqués à partir de 100 % semoule de blé dur de haute qualité.
Texture : Réputés pour ne jamais être collants et conserver une texture légère et gourmande après cuisson.
Formats courants : Disponibles généralement en paquets de 500 g ou 1 kg.
Utilisations culinaires
Ces vermicelles sont particulièrement prisés pour :
La Seffa : Un plat traditionnel marocain souvent servi lors de grandes occasions (mariages, baptêmes), où les cheveux d’ange sont cuits à la vapeur et agrémentés de beurre, cannelle, sucre glace et amandes grillées.
Soupes et potages : Ils servent de liant léger dans diverses préparations liquides.
Pâtisseries orientales : Utilisés parfois comme alternative à la pâte à kadaïf pour certains desserts croquants.
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